3. Kurczak w mascarpone

Cześć!

Miałam tu zajrzeć wczoraj, ale miałam dość dużo na głowie i po prostu zabrakło mi czasu... A że w dodatku troszkę mi się zachorowało to stosunkowo wcześnie położyłam się spać. Ale już dziś jest lepiej i mam dla Was przepyszny obiadek :) Pierś z kurczaka z pieczarkami, porem i mascarpone. Robiłam to danie po raz pierwszy i już wiem, że na pewno nie ostatni, bo było pyyszniutkie :) Zdjęcia tym razem robił mój chłopak, także są w cały świat :p Ale poprawi się! :) 

Składniki (na 3-4 porcje):

• podwójna pierś z kurczaka
• 200 gram pieczarek
• por
• kostka drobiowa
• 250 gram serka mascarpone (przeważnie 1 opakowanie)
• makaron (ilość i rodzaj pozostawiam Wam do wyboru)
• łyżka masła
• 2 łyżki oleju
• 200 gram wody 
• sól, pieprz, papryka, bazylia

Sposób przyrządzenia:

Kroimy warzywka i mięso.

Pora w plasterki,

pieczarki również w plasterki,

a kurczaka w kosteczkę ;)

Następnie bierzemy dwie patelnie - jedną większą (najlepiej wook, aczkolwiek ja niestety nie mam), a drugą mniejszą. Na mniejszą wysypujemy pieczarki i łyżkę masła, a na większą mięso.

Smażymy je na średnim ogniu.

Pierś lekko podsmażamy (opcjonalnie można dodać trochę oleju na patelnię).

Pieczarki i mięso się smażą, a my w tym czasie wyjmujemy garnek, zalewamy go wodą, solimy ją i dodajemy dwie łyżki oleju.

Gdy woda się zagotuje wsypujemy makaron i gotujemy zgodnie ze
wskazówkami na opakowaniu.

Teraz wracamy do mięsa. Gdy jest już lekko podsmażone zalewamy je wodą (200ml). 

I dodajemy kostkę rosołową.

W ten sposób gotujemy do całkowitego rozpuszczenia się kostki.

I dodajemy pora.

Gdy z pieczarek wyparuje cała woda je także wrzucamy na patelnię z mięsem.

W międzyczasie odcedzamy i wykładamy na talerze ugotowany makaron.

Polecam posypać go przyprawami - ja dodałam słodką i ostrą paprykę :)

I znów wracamy do naszej patelni. Gdy por zrobi się miękki i wszystko się nam ładnie wymiesza...

... dodajemy serek mascarpone. 

"Ugniatamy" ser na patelni - dość szybko połączy się z bulionem i przejdzie w stan leisty :)

Wszystko doprawiamy pieprzem i solą i gotowe! 

 

Zostawiamy patelnię na ogniu do momentu zagotowania i zdejmujemy. 

Moje danie wyglądało tak:

Na koniec przyozdobiłam sos bazylią, którą zresztą bardzo lubię :) Przepis ten jest naprawdę niesamowicie prosty. Polecam go wszystkim! Czas przygotowania to jakieś 40 minut. A przynajmniej tyle zajęło mi wraz z robieniem zdjęć. 

Bon appetit!